La foyesse est une spécialité de l'Isère et plus particulièrement de la région du village de Crémieu, cité médiévale. La foyesse s'apparente à une savoureuse galette au sucre et au beurre fin (foyesse signifie "galette" en patois).
Elle se déguste avec un café, un thé, un vin pétillant ou une bière locale. A déguster tiède, elle est encore meilleure !